Şehriyeli kuzu incik yemeği tarifi:
MALZEMELER
- 1 kg kuzu incik
- 5 çorba kaşığı margarin
- Yarım kg arpa şehriye
- 2 domates (veya 1 çorba kaşığı salça)
- 2 baş soğan
- tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
- Margarinden iki kaşık alıp kızdırın ve etleri katıp karıştırmaya başlayın.
- Incikler iyice pembeleşsin, sularını salıp çeksinler.
- Bir başka kapta, yine margarinden bir kaşık alıp eritin. Ince doğranmış soğanları tahta kaşıkla karıştırın.
- Renkleri değişmeye başlayınca , kabuklan alınmış küçük parça domatesi (veya salçayı) katın, kavrulsunlar.
- Üzerlerine et suyundan biraz gezdirin , pişip bulamaç olsunlar. Kalan iki kaşık yağı eritip, bu kez de arpa şehriyeyi beş dakika kadar kavurun.
- Hazırladığınız salçayı şehriyelere katın. lyice pişen inciklerin suyundan gezdirin.
- Şehriyeler suyunu çekip şişsinler. Üzerlerine incikleri dizin.
- Et suyundan bir parça gezdiin ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın .
- Lapalaştırmadan, ezmeden, diri bırakmadan sofranıza getirin.
Afiyet olsun...
Bunlar da İlginizi Çekebilir: