Nane soslu kuzu dilimleri (kuzu cops) yemeği tarifi:
MALZEMELER
- 1 bütün kuzu sırtı (kemiksiz)
- 1/2 kg orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet domates (iri küp doğranmış)
- 3 adet yeşil sivri biber ve çarliston biber (3 parmak eninde doğranmış)
HAZIRLANIŞI
- Öncelikle kuzu sırtını bir et döveceğiyle döverek, yarım cm. kalınlığında olacak şekilde inceltelim.
- Tuz ve karabiberle her tarafını iyice ovarak lezzetlendirelim.
- Bir taraftan da derin bir karıştırma kabının içine; kıymayı koyarak yeteri kadar tuz ve karabiber ilavesiyle köfte gibi sıkıca yoğuralım.
- Yoğurduğumuz kıymayı, dövülen etin üzerine iyice yayalım. Sonra bir ucundan sararak rulo yapalım.
- Sardığımız eti bir naylon poşete tekrar sarıp, buzdolabında 3-4 saat bekletelim.
- Bekletilen eti, 2 cm veya 1 parmak kalınlığında dikkatlice dilimleyelim.
- Öte yandan bir şişe, dilimlenmiş eti, domatesi, biberi, tekrar eti, domates, biberi sırasıyla geçirerek yerleştirelim.
- Hazırladığımız şişleri ızgarada önlü arkalı pişirelim.
- Pişen et ve sebzeleri tabaklara sıyırıp, üzerine aşağıda tarifi verilen nane sosunu gezdirip, servise sunalım.
SOSUN TARİFİ
- Öncelikle derin bir tencereye toz şekerimizi koyup, orta ısıda, iyice eriyip, rengi kahverengi oluncaya kadar, ara sıra karıştırarak yakalım.
- Başka bir kasede ise unu tavuk suyunda ezelim.
- Tenceredeki yanmış şekerin üzerine devamlı karıştırarak aktaralım.
- Sos kaynamaya başlayınca, tuz, karabiber ve naneyi ekleyerek bir kez karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
- Artık hazır olan sosu, et ve sebze karışımımızın üzerin gezdirip, servis yapabiliriz.
Afiyet olsun...
Bunlar da İlginizi Çekebilir: