1952 yılında Balıkesir'de doğan Mehmet Eröz, Emekli Koegeneraldir. 1980-1982 yıllarında Kara Harp Akademisindeki öğrenimini müteakip, 1982 yılında Kara Harp Akademisi'nden Kurmay Subay olarak mezun olmuştur.
5 Ağustos 2013'te İstanbul 13. Ağır Ceza Mahkemesi tarafından karara bağlanan Ergenekon davasında müebbet hapis cezasına çarptırılmıştır.