4 kişilik böbrek kavurması tarifi:
MALZEMELER
- 10 Kuzu Böbreği (yağları temizlenip her biri dörde bölünmüş)
- 30 gr Tereyağı (2 çorba kaşığı)
- 1 Soğan (ince kıyılınış)
- 60 gr Mantar (temizlenip kıyılmış)
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 125 gr Evde Hazırlanmış Et Suyu (1/2 su bardağından biraz fazla)
- 1 Çay Kaşığı Tabasko Sos (istenirse)
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 2 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 8 Yumurta (hafif çırpılmış)
HAZIRLANIŞI
- Hardal soslu böbrek çok lezzetli bir yemektir.
- Potates püresi ve kızarmış soğanla birlikte servis edilir.
- Büyük bir tencerede margarinin yarısı ile rafine yağı orta ateşte eritiniz.
- Yağ kızdıktan sonra, böbrek dilimlerini çevirerek 5 dakika kızartınız.
- Delikli kepçeyle böbrek dilimlerini tencereden alıp, bir kenara koyarak ılık tutunuz.
- Soğan, sek vermut ve limon suyunu tencereye ekleyip harlı ateşte 5-7 dakika, karışımın üçte biri eksilene kadar kaynatınız.
- Küçük derin bir kapta geri kalan margarini, hardalı, tuzu ve karabiberi birbirine karıştırınız.
- Tencereyi ateşten alıp hardal ve yağ karışımını küçük parçalar halinde ve devamlı karıştırarak tenceredekilere ekleyiniz.
- Böbrek dilimlerini tekrar tencereye koyup maydanozları üstüne serpiniz.
- Tencereyi hafif ateşe oturtup 3-5 dakika, böbrekler ısınıncaya kadar pişirdikten sonra, servis ediniz.
Afiyet olsun...
Bunlar da İlginizi Çekebilir: